Tỷ lệ cồn trong bia: Hướng dẫn đơn giản

Tỷ lệ cồn trong bia

Có bao nhiêu cồn trong bia của bạn? Câu trả lời sẽ phụ thuộc vào nhãn hiệu và loại bia bạn đang uống. Thông thường, bạn sẽ thấy nồng độ cồn trong bia của mình được ghi trên lon hoặc chai bạn đang uống, hoặc bạn sẽ thấy nồng độ cồn được hiển thị trên vòi ở quầy bar. Nhưng tỷ lệ phần trăm này thực sự có nghĩa là gì và nó có quan trọng không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ bạn cần biết về nồng độ cồn trong bia của mình.

Nồng độ cồn trung bình trong bia là bao nhiêu? 

Điều đầu tiên cần biết là rượu được đo bằng đơn vị chuẩn gọi là “alcohol by volume” (abv). Đơn vị này được tính bằng cách đo số mililit etanol nguyên chất có trong mỗi 100mL. Tiêu chuẩn này được sử dụng trên toàn thế giới và bất kỳ phần trăm nào được đề cập trong bài đăng này cũng là “abv”. 

Một pint bia trung bình có nồng độ cồn khoảng 4,5%, với hầu hết các loại bia nhạt được tiêu thụ trong các quán bar có nồng độ cồn từ 4-6%. Nhưng như chúng ta đều biết, bia có hàng trăm loại và nhãn hiệu khác nhau, vì vậy con số này có thể thay đổi rất nhiều. Bia nhẹ có xu hướng có nồng độ cồn từ 2-4% và - đây là một sự thật đáng ngạc nhiên dành cho bạn - các loại bia được tiếp thị là " không cồn " đôi khi có thể có một lượng nhỏ khoảng 0,5% cồn. 

Bia có tỷ lệ phần trăm cao nhất là bao nhiêu? 

Đây là một câu hỏi được hỏi rất nhiều. Tại Beers of Europe, chúng tôi bán các loại bia có nồng độ cồn lên tới 14,5%. Có thể tạo ra các loại bia có tỷ lệ cồn thậm chí còn cao hơn bằng cách sử dụng các kỹ thuật đặc biệt như ủ lại bằng men sâm panh hoặc sử dụng phương pháp gọi là chưng cất đông lạnh. Bia thực sự trở nên mạnh hơn theo thời gian. Quay trở lại năm 1994, loại bia mạnh nhất được liệt kê trong Sách Kỷ lục Guinness là một loại bia có tên Vetter 33 với nồng độ 10,5%. Quay trở lại năm 2011 và nhà sản xuất bia nổi tiếng người Scotland BrewDog đã sản xuất Ghost Beer mà họ tuyên bố là loại bia mạnh nhất được sản xuất chỉ bằng quá trình lên men ở mức 28%. Sau đó, Brewdog đã đánh bại loại bia này với loại bia có tên Sink the Bismark, ở mức 41%.

Sau đó, một loạt các loại bia được sản xuất bằng kỹ thuật ủ bia đặc biệt đã ra đời và cuộc đua sản xuất ra lượng bia có tỷ lệ cao nhất đã thực sự diễn ra. 

Sau đây là một số loại bia có hàm lượng cồn cao nhất thế giới tại thời điểm viết bài: 

End of History, từ Brewdog, là loại bia 55% phiên bản giới hạn được đựng trong một chú sóc nhồi bông và đã bán hết ngay tại Anh. Ngày nay, một trong những chai bia đó có giá lên tới 20.000 bảng Anh.

Schorschbrau 57 là loại bia phiên bản giới hạn 57% được sản xuất thủ công và đựng trong chai gốm được niêm phong và ký tên bởi thợ nấu bia bậc thầy. Đây là một trong những loại bia mạnh nhất thế giới hiện nay.

Bia Snake Venom của Brewmeister là loại bia màu hổ phách, mỗi khách hàng chỉ được bán một chai. Với nồng độ cồn lên đến 67,5%, gần như có thể được xếp vào loại rượu mạnh, và không có bọt vì chúng bị loại bỏ bởi nồng độ cồn cao.

Nồng độ cồn trong loại bia yêu thích của bạn là bao nhiêu? 

Tỷ lệ cồn của Guinness là bao nhiêu? Và tỷ lệ cồn của Bud Light là bao nhiêu? Nếu bạn đang thắc mắc về hàm lượng cồn trong bia của mình, đây là hướng dẫn nhanh về một số thương hiệu bia lớn và lượng cồn mà chúng chứa. Bạn sẽ thấy rằng các loại bia nhẹ như Coors Light chỉ chứa khoảng 4,2% cồn, trong khi các thương hiệu như Peroni chứa 5,1%: 
 

Tại sao lại có cồn trong bia? 

Lý do bia chứa cồn hoàn toàn phụ thuộc vào cách sản xuất và các thành phần được sử dụng. Trong quá trình lên men, đường trong lúa mạch bị phân hủy và hai sản phẩm phụ được tạo ra: cồn và carbon dioxide. Lượng cồn trong mỗi loại bia phụ thuộc vào loại nấm men được sử dụng và lượng đường có thể lên men có sẵn. Trên thực tế, cồn có độc đối với nấm men khi sử dụng với số lượng lớn và nấm men ủ bia thông thường không thể tồn tại khi hàm lượng cồn vượt quá 12%. Nếu nhiệt độ trong quá trình ủ bia thấp và không có đủ thời gian lên men, điều này sẽ làm giảm hiệu quả của nấm men và do đó, nó cũng làm giảm hàm lượng cồn. Bạn sẽ đúng khi nghĩ rằng quá trình này nghe có vẻ khá phức tạp - việc xác định đúng tỷ lệ cồn là một khoa học chính xác phụ thuộc vào các quy trình hóa học rất cụ thể. 

Câu hỏi thường gặp: Uống bao nhiêu rượu là nhiều? 

Chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi về vấn đề này tại Beers of Europe. Nếu bạn không phải là người uống bia có kinh nghiệm, bạn có thể tò mò muốn biết bao nhiêu là quá nhiều. Tin tốt là mọi thứ khá đơn giản khi nói đến bia: 

Nồng độ cồn 4,5 phần trăm có nhiều không? Đây là nồng độ cồn trung bình của một loại bia nhạt và không được coi là nồng độ cồn cao. 
 
Nồng độ cồn 5% có nhiều không? Không hẳn vậy. Rất nhiều nhãn hiệu bia lớn mà bạn sẽ tìm thấy tại quán rượu địa phương hoặc cửa hàng bán bia có chứa nồng độ bia này. 

8 phần trăm cồn có nhiều không? Đối với bia, 8% là mức cao nếu bạn cho rằng tỷ lệ phần trăm trung bình là khoảng 4,5%. 

Có bao nhiêu cồn trong bia IPA?
IPA thường mạnh hơn bia trung bình, dao động từ 5-7%, nghĩa là bia IPA “trung bình” có nồng độ cồn khoảng 6%.  

Nếu đọc tất cả những điều này khiến bạn cảm thấy khát nước, bạn đã đến đúng nơi rồi. Tại Monbeer, chúng tôi có hàng ngàn loại bia chất lượng cao để bạn lựa chọn. Đặt hàng ngay tại đây trên trang web và nhận hàng vào ngày hôm sau. Rất hoan nghênh bạn!